Запропоновано підхід до порівняльного вивчення змін у сироватках крові під дією негативных факторів зовнішнього та внутрішнього середовища, який базується на застосуванні низькотемпературного ¹Н-ЯМР. Досліджували дві групи ляшів із зон, які відрізняються за ступенем забруднення поліхлорованими біфенілами. Выявлено, що гідратація білка у сироватках крові риб із забруднених зон значно вища порівняно з рибами з слабкозабруднених зон. Показано зв'язок цього явища із зниженням вмісту загального білка, що призводить до змін у співвідношенні іонної та білкової компоненти сироватки. Припускається, що наслідком цього є розбіжності у типі взаємодії іонів з білком у двох групах сироваток крові лящів, а також у впливові цієї взаємодії на гідратацію і агрегацію макромолекул.